Bánh ép là món ăn truyền thống của người dân xứ Huế, gắn liền với nhiều ký ức tuổi thơ của biết bao nhiêu con người nơi đây.
Ở Huế, có một vùng ven biển Thị Trấn Thuận An nay được gọi là phường Thuận An cách trung tâm thành phố khoảng 10 – 14km, nơi này được gọi là tổ nghề của làng nghề Bánh ép.
Ở đó sẽ 2 con đường mang tên Hoàng Quang và Lê Sỹ cứ cách vài bước chân bạn sẽ thấy 1 quán bán bánh ép dẻo và bánh ép khô ép trực tiếp tại quán, vừa thưởng thức được bánh ép dẻo ngon nóng hổi vừa được chiêm ngưỡng cách các nghệ nhân làm bánh cho ra 1 chiếc bánh ép thơm ngon.
( bánh ép Mụ Kiều)
Bánh ép Huế gồm có 2 loại
Bánh ép dẻo người địa phương thường gọi là bánh ép ướt được dùng trực tiếp tại quán ăn kèm với rau răm, chua ngọt kết hợp với nước mắm chanh tỏi.
( cách ép bánh truyền thống, ảnh nguồn)
Bánh ép khô thích hợp cho thực khách mang đi xa, không có thời gian ăn tại chỗ. Thời gian của bánh ép khô sẽ ép lâu hơn thời gian của bánh ép ướt. Trung bình thời hạn bảo quản của bánh ép khô chỉ từ 7 – 10 ngày, bởi vì tính chất đặc thù của bánh ép khô bảo quản ngắn ngày nên khó có thể tiếp cận đến những khách hàng ở các tỉnh thành phố cũng như xuất khẩu đi nước ngoài.
Ý TƯỞNG CHO MỘT KHÁT VỌNG YÊU QUÊ HƯƠNG
Nhận thấy được tiềm năng của bánh ép Huế và sự hạn chế về các vấn đề của bánh. Một đội ngũ các bạn trẻ ở Thuận An với lòng yêu quê hương, mong muốn lan toả đặc sản quê hương đến với nhiều người, nhiều khu vực biết đến món ăn đặc sản này cho ra đời ý tưởng đưa bánh ép Huế vươn ra toàn cầu với thương hiệu Hue One Food.
Nhận thấy được tiềm năng của bánh ép Huế và sự hạn chế về các vấn đề của bánh. Hue One Food không ngừng nổ lực nghiên cứu để có thể đưa ra nhiều giải pháp tốt nhất từ chất lượng sản phẩm, thời gian bảo quản và hình thức bao bì cho bánh ép Huế.
THAY ĐỔI KHÁC BIỆT – GÌN GIỮ HƯƠNG VỊ XƯA
Từ bao bì đóng gói truyền thống thô sơ chuyển sang bao bì đóng gói hộp bắt mắt, tiện lợi, sang trọng trên dây chuyền đóng gói hiện đại. Bánh được hút chân không xử lý được vấn đề bể vỡ của bánh khi di chuyển xa.
Ngoài ra làm tăng thời gian bảo quản của bánh ép Huế, Hue One Food đã phải nghiên cứu hơn 6 tháng để tăng thời gian bảo quản từ 7 – 10 ngày lên gần 3 tháng mà không sử dụng chất bảo quản trong quá trình sản xuất.
Mục tiêu Hue One Food hướng đến ngay từ thời điểm đầu là gìn giữ những ưu điểm của bánh ép Huế truyền thống hiện tại và giải quyết các vấn đề giúp phát triển Bánh ép Huế chất lượng hơn ở tương lai.
Hiện nay, Bánh ép Huế trở thành một món quà đặc sản là sự lựa chọn ưu tiên cho những thực khách muốn mua quà Huế tặng người thân, bạn bè. https://www.facebook.com/HueOneFood100
Chính vì vậy, Bánh ép Huế – Hue One Food sẽ là sự lựa chọn phù hợp nhất cho các du khách đến trải nghiệm và muốn mang quà đặc sản tặng người thân bạn bè.
Liên hệ đặt bánh qua website https://hueonefood.com/, qua hotline: 0389.175.579 hoặc đến các cửa hàng đặc sản tại Huế.